Hur balansera syra i maten Om din maträtt smakar för sött så ska du ha i mer syra för att rädda den. Vanligtvis adderar vi kanske ättika eller citron men du kan även pröva lök, syrliga bär som björnbär och körsbär eller mynta. Syra kan även framhäva umami som är den där mustiga och fylliga smaken som bildas naturligt vid lagring av exempelvis parmesan. 1 balansera upp syra i sås 2 Här är en lista över hur man balanserar upp olika smaker och vilka råvaror man kan använda. När det smakar för mycket: Salt – addera sötma, hetta eller syra. 3 balansera salt mat 4 Hur balansera syra i sås? Syra passar bra ihop med både sött och salt. Mat som har blivit för sur kan du försöka balansera med hjälp av sötma. Att tillsätta lite syra i en sås lyfter nästan alltid smaken på ett positivt sätt. Ett litet inslag av syra kan även göra underverk i smakfattiga rätter. Hur lyfter man smaker?. 5 Syra-basbalansen + tips basbildande mat. I det här inlägget hittar du riktlinjer och tips ur boken Sju steg till ett friskare jag utan gluten, mjölk och socker. Följ kostprogrammet i boken i 21 dagar för att komma igång med basbildande kost. Antingen på egen hand eller genom onlinprogrammet. 6 Få tips om att begränsa sur mat och identifiera livsmedel med hög eller låg syrahalt. Bevisbaserat. Senast uppdaterad den 8 augusti och senast granskad av en expert den 28 oktober Definiera surhet. Mat och dryck med hög syra. Frukt och juice. Grönsaker. 7 vad smakar beskt 8 Syra passar bra ihop med både sött och salt. 9 Beska smaker balanseras gärna med syra, sött och fett. 10 Beska smaker balanseras gärna med syra, sött och fett. Kaffe blir mindre beskt med mjölk eller socker. Har du en bitter gryta så testa att addera lite syra och sötma för att minska den beska smaken. Umami kan man lyfta med hjälp av sötma. 11